Bienvenue à L'Ardésia

Restaurant bistronomique de Clamart

Singulière et raffinée, la carte du Chef YOVO est une invitation à la gourmandise dans un cadre entièrement confidentiel.

RÉSERVEZ À L'ARDÉSIAVOIR LA CARTE
Alain Ifrah
Alain Ifrah
2024-05-26
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Belle découverte, super restaurant gastronomique.Belle salle, service impeccable ,cuisine excellente. Que du bonheur.
magali gerbier
magali gerbier
2024-05-16
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Repas d équipe dans ce joli restaurant, cadre magnifique , accueil excellent , la viande délicieuse. Nous avons choisi la formule déjeuné (plat/dessert), un seul choix pour le plat , peut être serait il envisageable de proposer un plat de viande et un plat de poisson , pour donner le choix . Très belle découverte en tout cas , je reviendrais mais pour découvrir les plats de cartes et surtout le foie gras du chef qui est fortement plébiscité.
olivier anne-sophie
olivier anne-sophie
2024-05-11
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Nous sommes venus en famille et nous avons unanimement adoré! En premier lieu vous êtes accueillis dans un cadre classe et sans fioriture, l’ambiance y est chaleureuse! La carte propose un choix varié de plats sans trop en avoir non plus! La présentation a l’assiette est parfaite et les proportions sont généreuses, le service est très maîtrisé avec une équipe extrêmement souriante, à l écoute et très bienveillante! Nous avons passé une très bonne soirée et nous reviendrons sans hésitation! Nous souhaitons à toute l’équipe une longue et belle aventure
Laurent Delaunay
Laurent Delaunay
2024-05-10
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Excellent nouveau restaurant à Clamart Qualité (et quantité !!!). Prix élevés pour le quartier mais amplement justifiés. Prix des vins très raisonnables. Super service attentionné Ne changez rien !!!
Paulo Diogo
Paulo Diogo
2024-05-04
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3ème visite et toujours parfait service et plat.
Mickael Jaffré
Mickael Jaffré
2024-05-04
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Ambiance cosy Service impeccable et très attentionné Nourriture excellente, produits frais Vin très bon et pour tous les prix Bon rapport qualité prix Ça fait plaisir de voir ce type de restaurant dans ce quartier de clamart, beau pari Je vous recommande, soutenez les
Regina KOMENAN
Regina KOMENAN
2024-05-02
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I went there to have a lunch with my boyfriend and everything was amazing. Specially the service. The personnel were very nice and helpful and the entrecôte we took was so good. It’s really rare to find this kind of restaurant . We recommend 💯
boris ambre
boris ambre
2024-05-02
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Excellente cuisine ✨
Matthieu Vaglio
Matthieu Vaglio
2024-05-01
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Très belle carte, un service sympathique on se régale. Une belle trouvaille
Matt Mat
Matt Mat
2024-05-01
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Les serveurs sont juste au top! L’accueil, la rapidité de service que vous soyez en famille ou non c’est vraiment bien gérer . La cuisine de l’entrée au dessert un délice ! Que ça soit les st jacques , le poisson ou encore la viande Ruby, je vous recommande fortement se lieu chaleureux et raffiné à la fois .

L’âme de L’Ardésia ; cuisine gourmande et atmosphère séduisante

Les inspirations du Chef YOVO

Après avoir voyagé dans toute l’Europe et en Afrique, le Chef YOVO revient en cuisine avec une carte empreinte de saveurs et de découvertes. Choix des ingrédients, méthodes de cuisson, assaisonnement et dressage. Tout a été pensé pour proposer à travers la carte de L’Ardésia, un voyage gustatif nouveau. Un paysage d’arômes encore inexploré.

L’Ardésia s’appuie sur une base de cuisine française bien établie. En y ajoutant un soupçon d’aventure. Une pointe d’audace et d’originalité qui vous permet de sans cesse redécouvrir une cuisine culturellement riche.

Avec seulement 70 couverts, L’Ardésia a l’étoffe d’un havre confidentiel où se retrouvent amoureux, familles et tribus. Au coeur du quartier Grand Canal de Clamart, dégustez un bon repas avec vue sur les bassins d’eau, ressentez l’atmosphère chaleureuse de notre cadre intimiste. Installez-vous confortablement et capturez l’essence de merveilleux instants avec vos proches.

Décoré par Mme YOVO Isabelle, L’Ardésia est né d’une vision familliale et intime de la restauration. Un cadre où le confort et l’aisance sont placés au même niveau que la cuisine elle-aussi, préparée avec dévotion.

À la carte de L'Ardésia

Entrées

Tomates d'Antan marinées, burrata crémeuse - 12

Le foie gras d’excellence du Chef YOVO, chutney & brioche - 16,5

Crème de brie, foie gras poêlé sur son toast de pain, noisettes grillées - 15

Ravioles de gambas et son bouillon asiatique - 13,5

Saint-Marcellin rôti au miel, amandes effilées, pain toasté - 11

Tataki de thon, mayonnaise épicée, sauce asiatique - 15

Plats

Magret de canard, jus corsé au cassis, déclinaison de patates douces - 28

Suprême de volaille cuisson basse température, sauce chorizo, risotto crémeux - 27

Filet de veau gratiné au comté, jus corsé aux morilles et cassolette de légumes de saison - 38

Entrecôte charolaise, accompagnée de pommes frites maison et salade verte - 28,5

Tartare de bœuf du chef, préparé au couteau, frites, salade - 26

Gambas grillées, crème de homard, risotto crémeux - 35

Daurade braisée à l’africaine, bananes plantain et riz blanc - 29,5

Poulpe aux 2 cuissons façon du Chef, purée de patates douces & broccolini grillé - 31

Salade, bœuf Angus mariné à la thaï - 23

Salade de poulpe façon Grec, mesclun, tomates, concombres & fetta - 24

Garnitures en supplément

Purée de pommes de terre - 4,5

Frites maison - 4,5

Mesclun de salade - 4,5

Riz blanc - 4,5

Cassolette printanière - 4,5

Purée de pommes de terre à la truffe - 8,5

Desserts

Tartelette pistache, coulis de fruits rouges, framboises fraiches & chocolat - 14

Tartelette aux fruits rouges de saison - 14

Trio de profiteroles, chocolat chaud servi par les maîtres de salle - 13

Le tiramisu de L'Ardésia - 11

Mille-feuille à la vanille de Madagascar, caramel beurre salé - 12

Fromage du moment, mesclun - 12

Café / Thé gourmand - 10,5

Entrée - plat / plat - dessert - 21

Le midi, en semaine.

Entrée - plat - dessert - 26

Le midi, en semaine.

Menu enfant - 12

Tous les jours.

Duo de saumon islandais d'exception, mousse wasabi - L'Ardésia
Saint-Jacques poêlée, beurre de homard et purée de pommes de terre maison - Photo prise par @maryn.lrd
Poulpe en deux cuisson façon du chef, tagliatelles de légumes et pommes dorées - Photo prise par @maryn.lrd
Mille-feuille praliné et caramel salé - Photo prise par @maryn.lrd

Le Chef KODJO YOVO

« La cuisine, c’est l’art de transformer l’ordinaire en extraordinaire, d’émerveiller les papilles et de créer des souvenirs gustatifs qui perdurent dans le temps. »

L’amour de la cuisine gourmande et réconfortante, propulsée par une énergie  et une originalité débordante. Les compétences du chef, diplômé de la prestigieuse école hôtelière du Château des Coudraies à Étiolles, à révéler de délicates saveurs lui ont valu d’avoir la responsabilité des cuisines de plusieurs restaurants à 33 ans. Aboutissant à l’ouverture d’un nouveau restaurant : L’Ardésia.

Chef Kodjo YOVO en cuisine avec sa brigade - L'Ardésia
Emblème de L'Académie Nationale de cuisine
Repas d'affaire à L'Ardésia

Repas d'affaires

Planifiez vos rendez-vous d’affaires à L’Ardésia et invitez vos collaborateurs à déjeuner ou diner chez le Chef YOVO. De quoi mettre toutes les chances de votre coté pour la suite…

Privatiser L'Ardésia

Privatisez L'Ardésia

Investissez L’Ardésia et profitez du cadre contemporain & moderne de notre restaurant bistronomique pour vos évènements. Contactez directement notre restaurant pour établir un menu sur mesure et accueillir votre réception.

Repas en amoureux à L'Ardésia

Repas de fêtes

Célébrez un anniversaire, fêtez une occasion spéciale ou tout autre évènement rendant vos jours exceptionnels. L’Ardésia se fait une joie de vous accueillir pour ce moment si spécial.

Asperges croquantes, mayonnaise à l'aneth, œuf poché mariné à l'asiatique - L'Ardésia
Table de Saint-Valentin avec serveur et Ruinart Rosé - L'Ardésia
Magret de canard sauce cacao, déclinaison de carottes et asperges - L'Ardésia
Trio de profiteroles, chocolat chaud servi par les maîtres de salle - où manger à Clamart ?

Repas sur le pouce et rendez-vous entre amis

Faites le choix du réconfort lorsque vient le moment de passer à table. L’Ardésia, le nouveau restaurant bistronomique de Clamart, vous accueille pour un interstice gourmand sous toutes ses formes. Assis à table ou directement installé au bar : à votre convenance.

Depuis cette place, vous aurez une vue dégagée sur l’ensemble de la salle de L’Ardésia. Visibilité amplifiée grâce aux importantes baies vitrées encerclant notre restaurant. Laissant passer une étincelante luminosité naturelle durant le déjeuner. Et vous offrant un spectacle de lumière lors du diner.

Le bar, pièce centrale de notre palais intimiste

Derrière le bar se trouve notre barmaid, Yasmina, entièrement dédiée à la réalisation de vos cocktails et aux services de vos boissons. Son espace de travail est pensé pour vous offrir un intéressant spectacle et un dynamisme visible depuis toute la salle.

Également, assis au bar vous aurez la possibilité d’apercevoir le chef aux cuisines. Ici aussi, vous aurez un meilleur aperçu du mordant avec lequel le personnel de L’Ardésia s’emploie à vous servir les plats les plus aboutis possibles.

Bienvenue à L'Ardésia

Singulière & raffinée, découvrez la carte du Chef YOVO

Alain Ifrah
Alain Ifrah
2024-05-26
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Belle découverte, super restaurant gastronomique.Belle salle, service impeccable ,cuisine excellente. Que du bonheur.
magali gerbier
magali gerbier
2024-05-16
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Repas d équipe dans ce joli restaurant, cadre magnifique , accueil excellent , la viande délicieuse. Nous avons choisi la formule déjeuné (plat/dessert), un seul choix pour le plat , peut être serait il envisageable de proposer un plat de viande et un plat de poisson , pour donner le choix . Très belle découverte en tout cas , je reviendrais mais pour découvrir les plats de cartes et surtout le foie gras du chef qui est fortement plébiscité.
olivier anne-sophie
olivier anne-sophie
2024-05-11
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Nous sommes venus en famille et nous avons unanimement adoré! En premier lieu vous êtes accueillis dans un cadre classe et sans fioriture, l’ambiance y est chaleureuse! La carte propose un choix varié de plats sans trop en avoir non plus! La présentation a l’assiette est parfaite et les proportions sont généreuses, le service est très maîtrisé avec une équipe extrêmement souriante, à l écoute et très bienveillante! Nous avons passé une très bonne soirée et nous reviendrons sans hésitation! Nous souhaitons à toute l’équipe une longue et belle aventure
Laurent Delaunay
Laurent Delaunay
2024-05-10
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Excellent nouveau restaurant à Clamart Qualité (et quantité !!!). Prix élevés pour le quartier mais amplement justifiés. Prix des vins très raisonnables. Super service attentionné Ne changez rien !!!
Paulo Diogo
Paulo Diogo
2024-05-04
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3ème visite et toujours parfait service et plat.
Mickael Jaffré
Mickael Jaffré
2024-05-04
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Ambiance cosy Service impeccable et très attentionné Nourriture excellente, produits frais Vin très bon et pour tous les prix Bon rapport qualité prix Ça fait plaisir de voir ce type de restaurant dans ce quartier de clamart, beau pari Je vous recommande, soutenez les
Regina KOMENAN
Regina KOMENAN
2024-05-02
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I went there to have a lunch with my boyfriend and everything was amazing. Specially the service. The personnel were very nice and helpful and the entrecôte we took was so good. It’s really rare to find this kind of restaurant . We recommend 💯
boris ambre
boris ambre
2024-05-02
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Excellente cuisine ✨
Matthieu Vaglio
Matthieu Vaglio
2024-05-01
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Très belle carte, un service sympathique on se régale. Une belle trouvaille
Matt Mat
Matt Mat
2024-05-01
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Les serveurs sont juste au top! L’accueil, la rapidité de service que vous soyez en famille ou non c’est vraiment bien gérer . La cuisine de l’entrée au dessert un délice ! Que ça soit les st jacques , le poisson ou encore la viande Ruby, je vous recommande fortement se lieu chaleureux et raffiné à la fois .

L’âme de L’Ardésia

Les inspirations

du Chef YOVO

Après avoir voyagé dans toute l’Europe et en Afrique, le Chef YOVO revient en cuisine avec une carte empreinte de saveurs et de découvertes. Choix des ingrédients, méthodes de cuisson, assaisonnement et dressage. Tout a été pensé pour proposer à travers la carte de L’Ardésia, un voyage gustatif nouveau. Un paysage d’arômes encore inexploré.

L’Ardésia s’appuie sur une base de cuisine française bien établie. En y ajoutant un soupçon d’aventure. Une pointe d’audace et d’originalité qui vous permet de sans cesse redécouvrir une cuisine culturellement riche.

En savoir plus

Avec seulement 70 couverts, L’Ardésia a l’étoffe d’un havre confidentiel où se retrouvent amoureux, familles et tribus. Au coeur du quartier Grand Canal de Clamart, dégustez un bon repas avec vue sur les bassins d’eau, ressentez l’atmosphère chaleureuse de notre cadre intimiste. Installez-vous confortablement et capturez l’essence de merveilleux instants avec vos proches.

Décoré par Mme YOVO Isabelle, L’Ardésia est né d’une vision familliale et intime de la restauration. Un cadre où le confort et l’aisance sont placés au même niveau que la cuisine elle-aussi, préparée avec dévotion.

À la carte de L'Ardésia

Entrées

Tomates d'Antan marinées, burrata crémeuse - 12

Le foie gras d'excellence du Chef YOVO, chutney & brioche - 16,5

Crème de brie, foie gras poêlé sur son toast de pain, noisettes grillées - 15

Ravioles de gambas et son bouillon asiatique - 13,5

Saint-Marcellin rôti au miel, amandes effilées, pain toasté - 11

Tataki de thon, mayonnaise épicée, sauce asiatique - 15

Plats

Magret de canard, jus corsé au cassis, déclinaison de patates douces - 28

Suprême de volaille cuisson basse température, sauce chorizo, risotto crémeux - 27

Filet de veau gratiné au comté, jus corsé aux morilles et cassolette de légumes de saison - 38

Entrecôte charolaise, accompagnée de pommes frites maison et salade verte - 28,5

Tartare de bœuf du chef, préparé au couteau, frites, salade - 26

Gambas grillées, crème de homard, risotto crémeux - 35

Daurade braisée à l'africaine, bananes plantain et riz blanc - 29,5

Poulpe aux 2 cuissons façon du Chef, purée de patate douce et broccolini grillé - 31

Salade, bœuf Angus mariné à la Thaï  - 23

Salade de poulpe façon Grec, mesclun, tomates, concombres & fetta - 24

Desserts

Tartelette pistache, coulis de fruits rouges, framboises fraiches & chocolat - 14

Tartelette aux fruits rouges de saison - 14

Trio de profiteroles, chocolat chaud servi par les maîtres de salle - 13

Le tiramisu de L'Ardésia - 11

Mille-Feuille à la vanille de Madagascar, caramel beurre salé - 12

Fromage du moment, mesclun - 12

Café/thé gourmand - 10,5

Nos formules

Servi le midi, en semaine, hors carte.

Entrée - plat / plat - dessert - 21

Entrée - plat - dessert - 26

Menu enfant - 12

Chef YOVO, aux cuisines de L'Ardésia

Le Chef Kodjo YOVO

« La cuisine, c’est l’art de transformer l’ordinaire en extraordinaire, d’émerveiller les papilles et de créer des souvenirs gustatifs qui perdurent dans le temps. »

Membre de l’Académie Nationale de cuisine, le Chef YOVO dédie corps et âme au perfectionnement de sa cuisine.

Repas de fêtes

Célébrez un anniversaire, fêtez une occasion spéciale ou tout autre évènement rendant vos jours exceptionnels. L’Ardésia se fait une joie de vous accueillir pour ce moment si spécial.

Privatiser L'Ardésia

Investissez L’Ardésia et profitez du cadre contemporain & moderne de notre restaurant bistronomique pour vos évènements. Contactez directement notre restaurant pour établir un menu sur mesure et accueillir votre réception.

Repas d'affaires

Investissez L’Ardésia et profitez du cadre contemporain & moderne de notre restaurant bistronomique pour vos évènements. Contactez directement notre restaurant pour établir un menu sur mesure et accueillir votre réception.

Le bar de L’Ardésia

Repas sur le pouce et rendez-vous entre amis

Faites le choix du réconfort lorsque vient le moment de passer à table. L’Ardésia, le nouveau restaurant bistronomique de Clamart, vous accueille pour un interstice gourmand sous toutes ses formes. Assis à table ou directement installé au bar : à votre convenance.

Depuis cette place, vous aurez une vue dégagée sur l’ensemble de la salle de L’Ardésia. Visibilité amplifiée grâce aux importantes baies vitrées encerclant notre restaurant. Laissant passer une étincelante luminosité naturelle durant le déjeuner. Et vous offrant un spectacle de lumière lors du diner.

En savoir plus

Derrière le bar se trouve notre barmaid, Yasmina, entièrement dédiée à la réalisation de vos cocktails et aux services de vos boissons. Son espace de travail est pensé pour vous offrir un intéressant spectacle et un dynamisme visible depuis toute la salle.

Également, assis au bar vous aurez la possibilité d’apercevoir le chef aux cuisines. Ici aussi, vous aurez un meilleur aperçu du mordant avec lequel le personnel de L’Ardésia s’emploie à vous servir les plats les plus aboutis possibles.