Groupe YOVO

L’Ardésia

Chef YOVO, aux cuisines de L'Ardésia

L’amour de la cuisine gourmande et réconfortante, propulsée par une énergie  et une originalité débordante. Les compétences du chef, diplômé de la prestigieuse école hôtelière du Château des Coudraies à Étiolles, à révéler de délicates saveurs lui ont valu d’avoir la responsabilité des cuisines de plusieurs restaurants à 33 ans. Aboutissant à l’ouverture d’un nouveau restaurant : L’Ardésia.

« La cuisine, c’est l’art de transformer l’ordinaire en extraordinaire, d’émerveiller les papilles et de créer des souvenirs gustatifs qui perdurent dans le temps. »

Chef Kodjo YOVO

Votre table à L’Ardésia

L’âme de L’Ardésia ; cuisine gourmande et atmosphère séduisante

Steak de thon mi-cuit, mousseline de patate douce vanillée, sauce vierge - L'Ardésia

Les inspirations du Chef YOVO

Après avoir voyagé dans toute l’Europe et en Afrique, le Chef YOVO revient en cuisine avec une carte empreinte de saveurs et de découvertes. Choix des ingrédients, méthodes de cuisson, assaisonnement et dressage. Tout a été pensé pour proposer à travers la carte de L’Ardésia, un voyage gustatif nouveau. Un paysage d’arômes encore inexploré.

L’Ardésia s’appuie sur une base de cuisine française bien établie. En y ajoutant un soupçon d’aventure. Une pointe d’audace et d’originalité qui vous permet de sans cesse redécouvrir une cuisine culturellement riche.

L’esprit familliale de L’Ardésia

Avec seulement 70 couverts, L’Ardésia a l’étoffe d’un havre confidentiel où se retrouvent amoureux, familles et tribus. Au coeur du quartier Grand Canal de Clamart, dégustez un bon repas avec vue sur les bassins d’eau, ressentez l’atmosphère chaleureuse de notre cadre intimiste. Installez-vous confortablement et capturez l’essence de merveilleux instants avec vos proches.

Décoré par Mme YOVO Isabelle, L’Ardésia est né d’une vision familliale et intime de la restauration. Un cadre où le confort et l’aisance sont placés au même niveau que la cuisine elle-aussi, préparée avec dévotion.

Filet de bœuf grillé, jus corsé, crémeux de chou-fleur à l’ail noir - L'Ardésia

Le Groupe YOVO

Service

Traiteur sur mesure

Cave - bar à vin

L'Ardoise des Vins

Restaurant

L'Ardoise

Restaurant

L'Ardésia