L’Ardésia – Cuisine fusion

Le nouveau restaurant de Clamart

Ouvert du mardi au samedi

12h00 – 14h30 / 19h – 22h

Restaurant Clamart – L’Ardésia

Un bijou, façonné par le Groupe YOVO

Madame et monsieur YOVO, propriétaires du Groupe YOVO, ont remué ciel et terre pour faire émerger ce nouveau restaurant au cadre moderne – contemporain au cœur de la ville de Clamart. Mme YOVO, experte en architecture et décoration d’intérieur, et le Chef YOVO membre de l’Académie Nationale de cuisine, ont allié leurs savoir-faire dans le but d’amener L’Ardésia au statut de nouveau restaurant incontournable de Clamart. Le Chef YOVO y a consacré toute sa maîtrise dans l’élaboration d’une carte exceptionnelle

Chef YOVO L'Ardésia, restaurant Clamart

Produits d’exception

Cadre soigné

Magret de canard, fagot de haricots verts - L'Ardésia, restaurant à Clamart

Réservation – L’Ardésia

Réservez à L’Ardésia, le nouveau restaurant de Clamart

Choisissez la date, l’heure et le nombre de personnes pour la réservation. L’Ardésia vous ouvre ses portes.

Où trouver L’Ardésia, le nouveau restaurant de Clamart ?

Situé au Clos du Breuil à Clamart (92140), L’Ardésia s’érige à l’angle de l’Avenue du Générale de Gaulle et de l’Avenue Newton.

En savoir plus sur L’Ardésia, le nouveau restaurant de Clamart

Menu

En semaine, le midi, L’Ardésia propose des menus entrée – plat et plat – dessert à 21€. Le menu entrée – plat – dessert à 26€. Le menu enfant à 12€.

Bio – Végétarien

Afin de permettre au plus grand nombre de venir profiter du cadre de L’Ardésia, le nouveau restaurant de Clamart, le Chef YOVO a prévu des plats végétariens et Bio.

Accessibilité

Sans marche, ni escalier, les personnes à mobilité réduite peuvent aisément se rendre à L’Ardésia. Les sanitaires sont également adaptés pour les fauteuils.

Parking

À seulement 20m de l’entrée de votre nouveau restaurant de Clamart, L’Ardésia, se trouve un parking public souterrain. La 1ère heure de stationnement est gratuite.

Terrasse

Durant la période estivale, profitez de la terrasse de L’Ardésia, afin de pouvoir déjeuner ou diner dans le nouveau quartier du Clos du Breuil.

Enfants

Hormis le menu enfant de prévu à la carte, L’Ardésia propose aux jeunes parents de pouvoir utiliser une table à langer pour davantage de confort sur place.

Découvrez la carte de L’Ardésia

Nouveau restaurant à Clamart, L’Ardésia propose une cuisine fusion mise au point avec des produits frais et de saison. De l’entrée au dessert, en passant par le plat, profitez d’une mosaïque de saveurs parfaitement équilibrées. Voyagez entre terre et mer, d’une bouchée à l’autre, dans un cadre réconfortant et chaleureux.

Une table au nouveau restaurant de Clamart

En seulement quelques secondes, réservez une table dans le nouveau restaurant de Clamart, L’Ardésia du Groupe YOVO.

Camembert pané, gelée de Granny Smith - L'Ardésia, restaurant Clamart
Magret de canard sauce cacao, déclinaison de carottes Magret de canard sauce cacao, déclinaison de carottes et asperges blancheset asperges blanches
Foie gras maison du Chef, figue rôtie et brioche - L'Ardésia, restaurant Clamart
Pavé de Lieu noir, sauce beurre blanc citronnée et légumes de saison
Assiette bicolore sur table dressée - L'Ardésia, restaurant Clamart
Dos de Cabillaud en croûte de parmesan, risotto crème de homard - L'Ardésia, restaurant Clamart

Plus d’informations sur le nouveau restaurant de Clamart, L’Ardésia

En outre, la cuisine fusion du Chef YOVO est une symphonie audacieuse de saveurs. Autrement dit, une danse culinaire où les traditions gastronomiques de plusieurs pays s’entrelacent de manière harmonieuse. Dans le but de créer des expériences gustatives uniques et mémorables.

Avec une maîtrise exceptionnelle des techniques de cuisine et une créativité débordante, le Chef YOVO transcende les frontières culinaires. Ainsi, transformant chaque plat en une histoire préparée avec amour.

À cet égard, les influences diverses de la cuisine fusion du Chef YOVO reflètent son parcours international. Plus précisément, en incorporant des éléments de la cuisine asiatique, méditerranéenne, africaine, portugaise et bien d’autres. Aussi, les ingrédients sont frais et de haute qualité. Soigneusement sélectionnés pour assurer une explosion de saveurs dans vos assiettes. D’ailleurs, le jeu subtil des épices et des herbes aromatiques crée une expérience sensorielle complexe qui éveille les papilles gustatives.

Notez que les plats signatures du Chef YOVO sont une célébration de la diversité culinaire. Les mariages inattendus d’ingrédients, tels que l’exquise association de fruits tropicaux avec des saveurs umami asiatiques. En cela, les plats du Chef YOVO révèlent une compréhension profonde de l’équilibre des saveurs.

L’expérience gastronomique du Chef YOVO au nouveau restaurant de Clamart ne se limite pas aux plats eux-mêmes. Mais elle s’étend également à l’atmosphère créée.

L’élégance décontractée du lieu, avec ses nuances subtiles de modernité et de tradition, crée le cadre parfait pour déguster ces créations culinaires uniques.

Aussi, le service attentif et chaleureux complète l’expérience. Vous transportant dans un voyage culinaire empreint d’émotion et de découverte.

En somme, la cuisine fusion du Chef YOVO est une invitation à l’aventure gustative au sein de ce nouveau restaurant à Clamart : L’Ardésia.

Chef YOVO, aux cuisines de L'Ardésia

En savoir plus sur le nouveau restaurant de Clamart, L’Ardésia

Afin de fluidifer la découverte de L’Ardésia, le nouveau restaurant de Clamart situé au Clos du Breuil, nous avons choisi de partager avec vous ci-dessous davantage de contenu sur notre restaurant. Plus précisement, nous répondons dans les paragraphes suivants, à des questions auxquelles vous pourriez être confrontés. Notamment concernant la nature de la cuisine proposée par le Chef YOVO, à la tête de la brigade de L’Ardésia. Ou bien concernant toutes les autres raisons qui pourraient vous mener à contacter votre nouveau restaurant à Clamart dans le quartier Grand Canal.

Aussi, nous faisons tout ce qui est en notre pouvoir afin de vous faciliter l’accès à la réservation. Ainsi vous pouvez dès aujourd’hui nous joindre par mail (reservation@lardesia.fr), par téléphone (0146440115) ou via notre module de réservation pour bloquer votre réservation.

Crème brûlée à la vanille de l'Ile de la Réunion - L'Ardésia, restaurant de Clamart

Quel type de cuisine propose le Chef YOVO dans son nouveau restaurant à Clamart, L’Ardésia ?

Le chef YOVO, chef et artiste culinaire, fusionne avec habilité les saveurs provenant des cuisines du Monde pour créer une expérience gastronomique inoubliable dans son nouveau restaurant à Clamart. En effet, sa cuisine est une symphonie de goûts et d’arômes, où chaque plat raconte une histoire de voyages et d’influences culturelles. À travers son talent inégalé, le Chef YOVO élabore des créations uniques en mariant des produits frais et de saison avec des inspirations provenant de l’Afrique, des Antilles, du Portugal et de l’Asie.

La clé de la cuisine du Chef YOVO réside dans l’utilisation judicieuse d’ingrédients de qualité. Notamment en privilégiant les produits locaux et de saison. Le tout, récupérés chez des producteurs particulièrement exigeants vis-à-vis de la qualité de leurs produits alimentaires. Une fois dressées, les assiettes de L’Ardésia marquent par leur explosion de couleurs. Reflétant la diversité des ingrédients utilisés, tout en préservant leur fraîcheur et leur qualité.

À ce sujet, l’influence africaine transparaît dans la manière dont le Chef YOVO utilise des épices et des herbes aromatiques. Afin d’apporter une profondeur aromatique dans ses plats. Les notes épicées et les mélanges de condiments transportent les convives vers des contrées lointaines.

Autrement, des touches caribéennes s’invitent également dans la palette aromatique de la cuisine de L’Ardésia. Particulièrement représentées avec des plats empreints de chaleur et d’énergie propre à cette région du Monde. Les ingrédients tropicaux et les techniques de cuisson innovantes ajoutent une dimension exotique à chaque bouchée.

Quant au Portugal, il est représenté à travers des influences méditerranéennes. C’est-à-dire avec des plats qui mettent en valeur l’huile d’olive, les poissons frais et les agrumes. Les saveurs délicates et les combinaisons subtiles évoquent la cuisine traditionnelle portugaise, revisitée avec la touche contemporaine de ce nouveau restaurant de Clamart.

Assiettes bronze à L'Ardésia, restaurant clamart vue sur le clos du breuil

D’où proviennent les inspirations du Chef YOVO ?

Au fil de son parcours, le Chef YOVO a pu voyager dans de nombreux pays. Principalement durant ses jeunes années en tant qu’apprenti cuisinier. Puis, en tant que cuisinier confirmé lorsqu’il fut diplômé par la grande école hôtellière du Château des Coudraies. Ce sont ses différentes escales dans les cuisines de restaurants internationaux qui lui ont permi d’acquérir une cuisine aussi singulière. Une identité culinaire reconnue par ses confrères puisqu’à 34 ans en 2024, le Chef YOVO est déjà membre actif de l’Académie Nationale de cuisine.

Pour son nouveau restaurant à Clamart, L’Ardésia, le Chef YOVO a rassemblé tout son savoir-faire et sa maîtrise. Dans le but d’élaborer une carte renversante, transportante, planante d’émotion.

D’ailleurs, la carte des vins elle aussi, a été pensée pour refleter et mettre en valeur toutes les facettes de la cuisine du chef. À l’aide de notre sommelier, votre nouveau restaurant de Clamart, L’Ardésia, a élaboré une exceptionnelle carte des vins.

« Un premier restaurant quadruple Papilles d’Or en 2023, L’Ardoise d’Arpajon. »

Avant d’ouvrir son nouveau restaurant à Clamart, L’Ardésia, le Chef YOVO a pu faire renaître un ancien restaurant dans lequel il avait été chef : L’Escargot. En 2017, le Chef YOVO décide de racheter cet ancien restaurant laissé pour compte. Mais pour en faire quelque chose de plus grand. Quelque chose à son image, c’est là que naît L’Ardoise.

Nouvelle image, nouvelle décoration, mais surtout nouvelle cuisine. Depuis ce jour, L’Ardoise d’Arpajon est le restaurant bistronomique incontournable de la ville. Vous comprenez alors que le Chef YOVO n’en n’est pas à son coup d’essai. Le nouveau restaurant de Clamart, L’Ardésia, suivra les pas de son aîné d’Arpajon. Mais cette fois en apportant tout son réconfort aux Clamartoises et Clamartois.

Comment réserver une table dans le nouveau restaurant de Clamart, L’Ardésia ?

Plongez dans une aventure culinaire inédite au cœur du Grand Canal avec l’ouverture de notre tout nouveau restaurant à Clamart, L’Ardésia. Situé dans un cadre enchanteur, notre établissement est une promesse d’expériences gustatives exceptionnelles.

L’Ardésia vous accueille dans un décor élégant où chaque détail a été soigneusement pensé pour créer une atmosphère accueillante et raffinée. Des lumières tamisées, des accents de modernité et une touche chaleureuse confèrent à notre espace une ambiance unique.

Notre carte, mise au point par le talentueux Chef YOVO, est une ode à la diversité culinaire. Fusionnant les saveurs du monde, chaque plat raconte une histoire singulière inspirée de l’Afrique, des Antilles, du Portugal et de l’Asie. Des produits frais et de saison sont méticuleusement sélectionnés pour garantir une qualité exceptionnelle, une explosion de saveurs et une expérience culinaire inoubliable.

Nous vous invitons à réserver votre table dès maintenant pour vivre l’aventure gastronomique qui vous attend à L’Ardésia. Notre équipe dévouée se fera un plaisir de vous accueillir et de vous guider à travers un voyage culinaire qui éveillera tous vos sens.

Réserver chez L’Ardésia, c’est l’assurance de découvrir une symphonie de goûts, une ambiance chaleureuse et un service attentionné. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale, partager un repas en famille ou simplement s’offrir une pause gourmande, L’Ardésia est l’endroit idéal pour créer des souvenirs mémorables à Clamart.

N’attendez pas plus longtemps pour réserver votre table et faire partie de cette nouvelle aventure gastronomique dans les Hauts de Seine. Réservez dès maintenant et préparez-vous à un festin sensoriel incomparable au cœur de Clamart.

Cuisinier de L'Ardésia en pleine préparation - restaurant clamart